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酶法提取蒸谷米糠蛋白的研究
英文标题：
作　　　者：	赵俊芳,吕银德,詹现璞
中文摘要：	以蒸谷米糠为原料，采用酶法提取蒸谷米糠蛋白，由正交试验确定最佳工艺条件优化结果：反应温度为50 ℃，pH值为8，反应时间为1 h，加酶量为0.5％，酶解率为56.2％。反应温度对酶解效果影响最大，反应时间和加酶量影响最弱。
英文摘要：
中文关键词：	蒸谷米糠蛋白,酶法提取,蒸谷米糠
英文关键词：
期　　　数：	2010年02期
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